Όσον αφορά την έναρξη των σχολικών διακοπών αυτό το Σαββατοκύριακο, τα αεροδρόμια σε ολόκληρη τη χώρα καταγράφουν υψηλούς αριθμούς αναχωρήσεων, με ορισμένα στη νοτιοανατολική χώρα να καταγράφουν αύξηση σχεδόν κατά 7% στον αριθμό των ταξιδιωτών. Από το Χίθροου θα αναχωρήσουν 530.000 άτομα, από το Γκάτουικ 350.000, από το Στάνστεντ 128.000 και από το Λιούτον 80.000.Επιπλέον, 60.000 άτομα αναμένεται να αναχωρήσουν από το Μπέρμιγχαμ, 55.000 από το Νιουκάστλ και 15.000 από το Κάρντιφ.

Μεγάλη κίνηση παρατηρείται επίσης στις θαλάσσιες μεταφορές, τη Eurostar και τη Σήραγγα της Μάγχης.+5% οι κρατήσεις για ΕλλάδαΣύμφωνα με στοιχεία της ΑΒΤΑ για το σύνολο του καλοκαιριού, η δυτική Μεσόγειος εκτιμάται οτι θα είναι ο δημοφιλέστερος προορισμός για διακοπές, με σημαντική αύξηση στις κρατήσεις σε συγκεκριμένους προορισμούς όπως η Πορτογαλία (+23% σε ετήσια βάση), η Ισπανία (+22%) και η Κύπρος (+16%).

Η Ελλάδα συνεχίζει να αποτελεί δημοφιλή προορισμό με αύξηση κρατήσεων της τάξης του 5% σε ετήσια βάση. Οι μακρινοί προορισμοί επίσης, όπως οι ΗΠΑ και το Μεξικό, έχουν καλές επιδόσεις, με τη Φλόριντα να παραμένει κορυφαίος καλοκαιρινός προορισμός διακοπών για τις οικογένειες Βρετανών, με αύξηση 19% από το αεροδρόμιο του Γκάτουικ προ μακρινούς προορισμούς.Δημοφιλή είναι και τα city break στην Ευρώπη. Παρατηρείται δε τάση για διακοπές στο εσωτερικό της χώρας (staycations), με αύξηση των κρατήσεων τις εβδομάδες μετά το αποτέλεσμα του Δημοψηφίσματος.

tornosnews.gr

Σύμφωνα με τον ίδιο, φέτος θα είναι η τελευταία χρονιά κατά την οποία η Ρυθμιστική Οδηγία για το Κυνήγι θα εκδοθεί με τον τρόπο που γνωρίζουμε αν και με ορισμένες ενδεχόμενες αλλαγές, καθώς έως το τέλος της χρονιάς αναμένεται να έχει ψηφιστεί το σχέδιο νόμου γα την προστασία της φύσης, στο οποίο θα περιλαμβάνονται και ρυθμίσεις για τη θήρα.

Νέο ανεξάρτητο όργανο
Eτσι, από του χρόνου τη ρυθμιστική θα προτείνει η Εθνική Επιτροπή για τη Διαχείρισης της Aγριας Πανίδας που θα ιδρυθεί ως ανεξάρτητο γνωμοδοτικό όργανο, το οποίο θα βοηθά τις υπηρεσίες στη λήψη αποφάσεων. Ο κ. Τσιρώνης δεσμεύτηκε ότι θα συσταθεί νομοπαρασκευαστική επιτροπή για τα θέματα θηρευτικής νομοθεσίας.

Την ίδια στιγμή το υπουργείο είναι αποφασισμένο να βάλει τάξη στους πόρους από το κυνήγι προχωρώντας μεταξύ άλλων σε μια αντιστοίχιση μεταξύ κυνηγετικών όπλων και αδειών θήρας. Σήμερα τα έσοδα από τα τέλη για το κυνήγι υπολογίζονται σε 15-20 εκατομμύρια ευρώ ετησίως από τους περίπου 250.000 κυνηγούς. Ωστόσο, σύμφωνα με τον αν. υπουργό: «Υπάρχουν εκατοντάδες χιλιάδες άδειες κυνηγετικών όπλων που ανήκουν σε ανθρώπους που δεν έχουν άδεια κυνηγού. Αυτά θα πρέπει είτε να σφραγιστούν είτε να αναγκαστούν οι ιδιοκτήτες τους να βγάλουν άδειες θήρας» σημείωσε.

Εκτιμάται, πάντως, ότι ο αριθμός των αδειοδοτημένων κυνηγετικών όπλων ανέρχεται σε περίπου 1 εκατομμύριο.

Παράλληλα, όπως προκύπτει από το πόρισμα του εθνικού διαλόγου για το κυνήγι, το οποίο έδωσε στη δημοσιότητα ο κ. Τσιρώνης, το υπουργείο εξετάζει την αλλαγή του τρόπου έκδοσης των αδειών θήρας ώστε να γίνονται με αυτόματο ηλεκτρονικό τρόπο με στόχο τη μείωση της γραφειοκρατίας, ενώ φιλοδοξία του υπουργείου είναι να επιτευχθεί και ο καλύτερος οικονομικός έλεγχος των κυνηγετικών συλλόγων, οι οποίοι συλλέγουν τα χρήματα από τα τέλη έκδοσης των αδειών.

Επίσης το υπουργείο προτίθεται να θεσμοθετήσει προδιαγραφές παρακολούθησης και εκπόνησης διαχειριστικών σχεδίων των ειδών της άγριας πανίδας και των οικοτόπων με προτεραιότητα στα θηρεύσιμα είδη.

«Γίνεται η αρχή για τον εκσυγχρονισμό του κυνηγιού στη χώρα μας» σημείωσε χαρακτηριστικά ο κ. Τσιρώνης προσθέτοντας ότι η θήρα αποτελεί μια νόμιμη δραστηριότητα που αφήνει οικονομικό και περιβαλλοντικό αποτύπωμα, συχνά όμως παρατηρούνται εκτεταμένες παρανομίες κατά την άσκησή της.

ethnos.gr

Ιδιαίτερα σημαντική ήταν η συζήτηση που διεξήχθη στη συνεδρίαση της Επιτροπής Μορφωτικών Υποθέσεων της Βουλής, παρουσία του Υπουργού Παιδείας της Κύπρου, κ. Καδή, μέρος της οποίας επικεντρώθηκε στη λειτουργία των ιδιωτικών πανεπιστημίων στην Κύπρο.

Στη συνεδρίαση έγινε δεκτή η πρόταση που κατέθεσε ο Βουλευτής Δωδεκανήσου, κ. Μάνος Κόνσολας, για τη δημιουργία μιας μεικτής Επιτροπής, μιας κοινής ομάδας εργασίας ανάμεσα στην Επιτροπή Μορφωτικών Υποθέσεων της Ελληνικής Βουλής και την Κοινοβουλευτική Επιτροπή Παιδείας και Πολιτισμού της Κυπριακής Βουλής προκειμένου να κατατεθούν προτάσεις συνεργασίας και βέλτιστων πρακτικών στους τομείς της Παιδείας, του Πολιτισμού και της Έρευνας.

Η πρόταση του κ. Μάνου Κόνσολα κατατέθηκε κατά τη χθεσινή ακρόαση στην Επιτροπή Μορφωτικών Υποθέσεων της Βουλής, του Υπουργού Παιδείας της Κύπρου, κ. Καδή και έγινε αποδεκτή από τον Πρόεδρο της Επιτροπής, κ. Γαβρόγλου.

Στην παρέμβασή του ο κ. Κόνσολας αναφέρθηκε και στο μοντέλο λειτουργίας των ιδιωτικών πανεπιστημίων της Κύπρου, επισημαίνοντας ότι «η Κύπρος, με τη λειτουργία των ιδιωτικών πανεπιστημίων και των αγγλόφωνων τμημάτων, έχει καταστεί περιφερειακό κέντρο ανώτατης εκπαίδευσης στην ευρύτερη περιοχή της Μεσογείου, με άμεσα οφέλη για την Κυπριακή οικονομία αλλά και την Παιδεία».

Στην Ελλάδα, όπως επισήμανε ο κ. Κόνσολας: «κυριαρχούν ακόμα οι ιδεοληψίες και τα φοβικά σύνδρομα για τη λειτουργία των ιδιωτικών πανεπιστημίων».

Σε δήλωσή του ο κ. Κόνσολας τονίζει:

«Η Ελλάδα έχει πολλά να διδαχθεί από τα οφέλη που έχει αποκομίσει η Κύπρος από τη λειτουργία των ιδιωτικών πανεπιστημίων.
Η Κύπρος μετατρέπεται σε κέντρο της ανώτατης εκπαίδευσης στη Μεσόγειο και ο κ. Τσίπρας αρνείται να συζητήσει την αναθεώρηση του άρθρου 16 για τη λειτουργία ιδιωτικών πανεπιστημίων.

Η Κύπρος έχει, πλέον, φοιτητές από 50 χώρες, οι ξένοι φοιτητές στο νησί αυξάνονται χρόνο με το χρόνο, υπάρχουν έσοδα για την Κυπριακή οικονομία και δημιουργούνται νέες θέσεις εργασίας.
Στην Ελλάδα η λειτουργία ιδιωτικών πανεπιστημίων θα μπορούσε να προσελκύσει 100.000 ξένους φοιτητές, να προσφέρει έσοδα 2 δις το χρόνο και να δημιουργηθούν πάνω από 10.000 νέες θέσεις εργασίας που αντιστοιχούν σε διδακτικό, ερευνητικό, επιστημονικό και διοικητικό προσωπικό.

Προφανώς η κυβέρνηση του κ. Τσίπρα δεν θέλει να υπάρχουν έσοδα 2 δις ευρώ από τη λειτουργία των ιδιωτικών πανεπιστημίων. Προτιμά να επιβάλλει φόρους και να κόβει συντάξεις».

Σπάνια φωτογραφικό υλικό της Ελλάδας σε σχέση με το ψωμί. 

Η ιστορία του ψωμιού ξεκινάει πριν από 30.000 χρόνια στην Ευρώπη. Το πρώτο ψωμί που φτιάχτηκε πιθανόν να ήταν μια εκδοχή πάστας σιτηρών, φτιαγμένης από καβουρδισμένους και αλεσμένους κόκκους δημητριακών και νερό, και μπορεί να προέκυψε τυχαία κατά το μαγείρεμα ή και σκόπιμα μετά από πειραματισμό με αλεύρι ολικής αλέσεως και νερό. Το πιο πιθανό είναι να ήταν άζυμο.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα δημητριακά ήταν μια από τις πολλές πηγές τροφίμων, καθώς η δίαιτα των Ευρωπαίων βασιζόταν κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Τα δημητριακά και το ψωμί έγιναν βασική τροφή στη Νεολιθική εποχή, περίπου 10.000 χρόνια πριν, όταν το σιτάρι και το κριθάρι ήταν ανάμεσα στα πρώτα φυτά που καλλιεργήθηκαν. Η καλλιέργειά τους εξαπλώθηκε από τη Νοτιοδυτική Ασία στην Ευρώπη, τη Βόρειο Αφρική και την Ινδική χερσόνησο και έδωσε τη δυνατότητα στους ανθρώπους να γίνουν αγρότες και όχι κυνηγοί και τροφοσυλλέκτες. Η εμφάνιση του ψωμιού με προζύμι τοποθετείται κατά πάσα πιθανότητα πάλι σε προϊστορικούς χρόνους, όμως οι πρώτες μαρτυρίες εντοπίζονται στην αρχαία Αίγυπτο.

Στην αρχαιότητα, η ιδέα ενός αυτοτελούς φούρνου που θα μπορούσε να προθερμανθεί, έχοντας μια πόρτα για πρόσβαση, φαίνεται να ήταν ελληνική. Στην αρχαία Ελλάδα το ψωμί ήταν κριθαρένιο. Ο Σόλων είχε δηλώσει πως το σταρένιο ψωμί θα μπορούσε να ψηθεί μόνο σε μέρες γιορτής. Τον 5ο αι. π.Χ. μπορούσε κανείς να αγοράσει ψωμί στην Αθήνα από αρτοποιείο, ενώ στη Ρώμη, οι Έλληνες αρτοποιοί έκαναν την εμφάνισή τους τον 2ο αι. π.Χ., όταν η Μικρά Ασία πέρασε στη Ρωμαϊκή κυριαρχία.

Η σημασία του ψωμιού στη διατροφή αντανακλάται και από το όνομα του υπόλοιπου γεύματος: ὄψον , δηλαδή συνοδεία ψωμιού, όποια κι αν ήταν αυτή.

Στο Μεσαίωνα, στην Ευρώπη, το ψωμί αποτελούσε όχι μόνο βασική τροφή, αλλά και μέρους του σερβίτσιου. Πιο συγκεκριμένα, ένα κομάτι μπαγιάτικο ψωμί χρησιμοποιούταν σαν απορροφητικό πιάτο, που κατά την ολοκλήρωση του γεύματος μπορούσε να φαγωθεί, να δοθεί στους φτωχούς ή να ταϊστεί στα σκυλιά. Μόλις τον 15ο αι. άρχισε να αντικαθίσται από ξύλινες πιατέλες.

6

Για πολλές γενιές το άσπρο ψωμί προτιμούνταν από τους πλούσιους, ενώ οι φτωχοί έτρωγαν μαύρο (ολικής αλέσεως) ψωμί. Όμως, στις περισσότερες δυτικές κοινωνίες τα πράγματα αντιστράφηκαν στα τέλη του 20ου αι., με το ψωμί ολικής αλέσεως να προτιμάται, εξαιτίας της υψηλής διατροφικής του αξίας, σε αντίθεση με το άσπρο που συνδέθηκε με άγνοια για τη διατροφή.

Στη σύγχρονη εποχή, η βιομηχανοποίηση του ψησίματος του ψωμιού αποτέλεσε ένα καθοριστικό βήμα για τη δημιουργία του σύγχρονου κόσμου.

Ο Otto Frederick Rohwedder θεωρείται ο πατέρας του ψωμιού σε φέτες (1912), ο οποίος κατάφερε το 1928 να εφεύρει μια μηχανή που τεμάχιζε και τύλιγε το ψωμί σε συσκευασία.

Μια άλλη σημαντική αλλαγή συνέβη το 1961, με την ανάπτυξη της μεθόδου Chorleywood, που χρησιμοποιούσε την έντονη μηχανική επεξεργασία της ζύμης για να μειώσει δραματικά την περίοδο της ζύμωσης και τον χρόνο που απαιτείται για να παραχθεί μια φραντζόλα, σε βάρος όμως της γεύσης και της θρεπτικής αξίας. Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται πλέον ευρέως σε μεγάλα εργοστάσια παγκοσμίως.

Οι Έλληνες ναυτικοί και έμποροι έφεραν το αιγυπτιακό αλεύρι στην Ελλάδα, όπου άρχισε και το ψήσιμο του ψωμιού. Περισσότερο δημοφιλές ήταν το λευκό ψωμί και μεταξύ των πόλεων υπήρχε πολύ έντονος ανταγωνισμός για το καλύτερο ψωμί. Η Αθήνα «καμάρωνε» για τον Θεάριο, τον καλύτερο αρτοποιό της, το όνομα του οποίου βρισκόταν στα γραπτά πολλών συγγραφέων.

Αρτοποιεία εμφανίστηκαν κατά τον 2ο αιώνα μ.Χ. Ανάμεσα στις πολλές ποιότητες ψωμιού που παρασκευάζονταν στην αρχαία Ελλάδα ήταν ο ζυμίτης, από αλεύρι, νερό και προζύμι, ο άζυμος, από αλεύρι και νερό, ο σιμιγδαλίτης, από λεπτότατο αλεύρι προερχόμενο από καλής ποιότητας σιτάρι κλπ.

Από αρχαία κείμενα προκύπτει ότι οι Έλληνες προσέφεραν άρτους στους θεούς, στους οποίους ονόμαζαν θειαγόνους άρτους. Στο ναό της Δήμητρας στην Ελευσίνα, κατά την εορτή των θεσμοφορίων, προσφερόταν στη θεά μεγάλος άρτος από τον οποίο η συγκεκριμένη γιορτή ονομαζόταν μεγαλάρτια. Στο γερμανικό Μουσείο Ψωμιού που λειτουργεί στην πόλη Ουλμ, τα ωραιότερα εκθέματα είναι τέσσερα ελληνικά ειδώλια του 5ου αιώνα π.Χ., προερχόμενα από τη Βοιωτία, με γυναικείες μορφές.

Στα ειδώλια εικονίζεται το άλεσμα του σταριού σε γουδί, το πλάσιμο της ζύμης, το ψήσιμο του ψωμιού και οι άρτοι έτοιμοι προς πώληση και βρώση. Να σημειωθεί ότι οι αρχαίοι Έλληνες συνήθιζαν να βάζουν θαλασσινό αλάτι στο ψωμί για νοστιμιά. Στη θρησκεία Στην Καινή Διαθήκη περιγράφεται το θαύμα που έκανε ο Ιησούς Χριστός, που με πέντε άρτους και δύο ψάρια χόρτασε πέντε χιλιάδες ανθρώπους. Επίσης ο Χριστός παρομοίαζε τον εαυτό του στους μαθητές του σαν άρτο τον οποίον όποιος τρώει θα έχει ζωή αιώνια. Στο Μυστικό δείπνο ο Ιησούς ευλόγησε ένα ψωμί, το έκοψε σε κομμάτια και είπε: «Λάβετε, φάγετε, αυτό είναι το σώμα μου». Μετά ευλόγησε το κρασί και έδωσε το ποτήρι του σε όλους και είπε: «Πιείτε από αυτό όλοι, αυτό είναι το αίμα μου». Στην προσευχή που έδωσε ο ίδιος ο Χριστός, υπάρχει αίτημα για τον άρτον τον επιούσιον. Στην εκκλησία, χωρίς άρτο, δεν είναι δυνατόν να τελεσθεί θεία λειτουργία.

Ο άρτος πρέπει να είναι καλά ζυμωμένος και να έχει την σφραγίδα του σταυρού και την επιγραφή ΙΗΣΟΥΣ ΧΡΙΣΤΟΣ ΝΙΚΑ. Ένα μέρος του άρτου χρησιμοποιείται από τον ιερέα για την ετοιμασία της Θείας Κοινωνίας (σε ανάμνηση του Μυστικού Δείπνου), και το υπόλοιπο κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα αντίδωρα και μοιράζεται στους πιστούς στο τέλος της Θείας Λειτουργίας. Η ευλάβεια των ανθρώπων απέναντι στο ψωμί που ποτέ δεν πετούν, δείχνει τη σημασία του στη διαβίωση αλλά και στη θρησκευτική ζωή.

Πηγή: Φωτογραφιες Μνημες Παραδοση.

tilestwra.com